Unser Brotway

»Vollkornen authentisch« und mit »Laib und Mehle« bei der Sache. Leidenschaft als Zutat ist bei uns nicht nur eine Prise, sondern der Hauptbestandteil unserer Arbeit. Backvormischungen und andere Fertigmehle kommen bei uns nicht in die Tüte und erst recht nicht in unsere Backwaren, die wir täglich frisch für dich backen.

Die Produktion befindet sich seit 2022 komplett in unserem Herzstück in der Kalkstraße, das noch viel mehr als nur die Hauptzentrale von Schäfers Backstube ist. Als Schäfers Filiale, Café und Bistro lädt es die ganze Familie zum Verweilen ein. Hier sitzt Du direkt an der Quelle unserer Produktion, besser gehts nicht!

Neugierig geworden? Wir zeigen Dir, was unser Brot so besonders macht!

Schäfers
Backstube

Unser Brotway Neu

Tradition
seit 1977

Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu

1977

Nach erfolgreicher Meisterprüfung zieht Gunter Schäfer mit seiner Frau nach Rabenstein und übernimmt die ehemalige Bäckerei “Priemer”auf der Oberfrohnaer Straße

Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu

1994-1997

1994 beginnt Dirk Schäfer (jetziger Betriebsinhaber) seine Lehre zum Bäcker und beendet diese erfolgreich 1997

Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu

Dirk Schäfer in der Backstube beim Glasieren von Streuselschnecken

Unser Brotway Neu
Familie Schäfer vor dem neugestalteten Haus- und Ladeneingang

1999

Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu

2001

Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu

Dirk Schäfer legt in der
sächsischen Bäckereifachschule
Dresden/Helmsdorf e.V.
erfolgreich seine Meisterprüfung ab

Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu

2002

Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu

2007

Unser Brotway Neu

Familie Schäfer
mit Enkel bzw. Sohn Maik

Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu

2010

Unser Brotway Neu
Erweiterung der Backstube und Anschaffung neuer Technik zur Verbesserung der Arbeitsbedingungen
Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Knolli das Kartoffelbrot
Mohnbrötchen
Unser Brotway Neu

2013

Gründung der “Schäfers Backstube KG” mit Geschäftsführung unter Dirk und Gunter Schäfer

Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu

2020

Übergabe der Bäckerei an Dirk Schäfer und Gründung der “Schäfers Backstube GmbH”

2021

Maik Schäfer beginnt 2021 seine Lehre zum Bäcker.

Roggenkruste

2022

Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu

Am 22.01.2022 holen Dirk und Gunter Schäfer das letzte Brot aus dem Ofen der alten Produktion und schalten diesen ab

Unser Brotway Neu

2022

Bäckermeister Dirk Schäfer entschließt sich für die Investition in die Zukunft – es entsteht das neue HERZSTÜCK auf der Kalkstraße in Chemnitz

Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Unser Brotway Neu
Logo Herzstück

Wir sagen Danke!

Wir bedanken uns bei allen, die uns auf dieser Reise bislang begleitet haben und wünschen unseren Kunden und unseren Kolleg:innen tolle weitere gemeinsame Jahre.

Wir danken Dir für deine Treue, denn die Hauptzutat für unsere Handwerks- und Familientradition bist Du!

Eure Schäfers

BÄCKEREIVERKÄUFER/IN (M/W/*)

gesucht!

Du denkst, Du bist die Zutat, die uns noch fehlen könnte?
Dann TEIG uns was in Dir steckt!

Vielen Dank!

Wir haben die Rückmeldung der Einladung erhalten.

Brötchen
Brötchen
Brot